“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，健康的饮食就是一日三餐，偏偏最重要的那顿却是最容易被忽略的。很多人不爱吃早餐，觉得浪费时间、精力，但其实早餐才是一天中必不可少的。
吃一顿健康营养的早餐，好处多多。一是补充能量，消耗了一晚上的身体急需摄入足够的能量来维持白天的活动。二是可以保护消化肠道，晚上睡觉的时候胃部分泌大量的胃酸，吃早饭会中和胃酸，缓解胃部不适。
早餐店的油条包子吃腻了，不如花上半小时，自己在家动手做一顿，试试这5样，营养多多，色香味俱全！
一、【早餐萝卜饼】
1、一个青萝卜，洗净后刮成细丝，撒上少许食盐，拌匀后腌制10分钟，杀出水分。
10分钟过后，把萝卜里面的水分挤出来，放入另一个盆中。几根小葱洗净后，切成葱花和萝卜放在一起。一个红菜椒去籽，切成红椒粒，和萝卜放在一起。
在盆里面加入少许植物油，搅拌均匀，再加入食盐、胡椒粉各适量，搅匀化开，打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状。
2、电饼铛烧热，刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。
等萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中。
二、【紫薯南瓜丸】
1、准备一个南瓜，切开去瓤，切成1.5厘米宽的长条，放入盘中备用。
紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，蒸至软烂后盛到盆中，放入糯米粉30克，先揉成团，再搓成丸子，放入盘中。
2、蒸锅烧水，等水烧开后，放上南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟后，取出来控去盘子里面的水分，再用筷子摆好备用。
3、蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出。
4、另起锅，加一勺清水，放40克白糖，搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，继续搅拌，熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，裹拌均匀，30秒后即可关火起锅。
再把紫薯丸放到南瓜条中间，放上几个圣女果点缀。
三、【红薯饼】
1、一个红薯，削皮后切成薄片，放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。蒸好后取出红薯，捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2、准备面粉400克，倒入盆中，加酵母粉4克，白糖3克，再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入。用筷子搅拌，先搅成面絮，加少许植物油拌匀，揉成面团，醒发30分钟。
3、醒发过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，揉几下，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4、再次醒发好之后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，按扁做成圆形的面胚。
锅热后，刷上少许植物油，放入面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，把侧面再煎一下，熟透后即可取出放入盘中。
四、【生汆丸子汤】
1、两块鸡胸肉，洗净后剁成碎末，再切成肉泥，越细腻越好。
把肉泥放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，打入2个鸡蛋，快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲。再加入适量干淀粉拌匀。
半个西红柿，切成薄片，放入盆中，大青菜切成两段和西红柿放在一起
2、起锅加水，水开后先关火，把肉馅全部挤成丸子，下锅后再开大火煮1分钟，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，倒入青菜叶和西红柿，丸子一定要煮透。
锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，推动化开，即可关火起锅装入盆中，再淋入少许芝麻油增香。
五、【八宝粥】
1、准备葡萄干、黑米、糯米、枸杞子、红豆、绿豆、桂圆、花生米、豇豆、黑豆各适量备用。
把红豆、黑豆、豇豆、绿豆，淘洗干净，倒入漏勺中控水，再放入碗中，加清水浸泡2个小时以上。
2、准备一个砂锅，加适量清水，水开后，倒入洗净的糯米、黑米、莲子，桂圆，适量花生米，开大火煮开。
再下入提前泡好的各种豆子，搅拌几下防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开后加半勺碱面，搅拌化开。
再加入适量冰糖，改中小火炖30分钟左右。
等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞和葡萄干继续煮3分钟即可关火起锅。
早餐的作用不仅仅是填饱肚子，更是为新的一天提供能量来源，希望大家都重视起来，尤其是上班族和学生党，吃得好才更有劲！
（第一名厨编辑：明明）
