今年五一去淄博烧烤了吗？
由于商家的诚信经营，市民自发给游客让路，当地政府提供全方位的旅游服务，淄博烧烤这张名片很快就打响了。节前开始，淄博本地各大烧烤店就开始了持续轮换模式，连一个烧烤师傅都难求。
大热之下，各平台的自媒体博主第一时间赶到淄博，只需在一家淄博烧烤打卡就能轻松获得百万流量。淄博烧烤相关的产业链也迎来了报复性消费，卷饼、大葱、烧烤蘸酱、烧烤炉销量剧增。
这场突如其来的烧烤盛宴点燃了游客的热情，促进了烧烤经济的盛行。
供应商订单爆棚，创业者却笑不出来
淄博烧烤的普及正在带来实实在在的经济效益。
据淄博市文化和旅游局发布的《致游客朋友们的一封信》显示，五一期间，淄博中心城区的酒店已基本售罄，客流已超过接待能力。因此，淄博市文化和旅游局建议游客错峰出行，避免扎堆，还向游客介绍了山东其他城市的美食。
不难看出，突如其来的人流让淄博很难接待，所以不能去吃淄博烧烤的人也支撑起了线上产业链。
锌秤来自淘宝，“淄博烧烤曲奇”以681.5万的热度占据淘宝热搜第一名，“淄博烧烤”的热度也在一周内上升了14%。
饼干、烤箱、蘸料被称为“淄博烧烤之魂三件套”。从锌秤上观察到，很多店铺这两个月才把“魂三件套”上架，但短时间内单品销量能超过3000+。从评论区来看，消费者集中在4月份左右购买。
根据JD.COM超市的数据，近期JD.COM超市的淄博烧烤同款产品销量大幅上升。淄博烧烤三件套中，干菜蘸酱增长76%，烧烤饼增长60%，章丘大葱销量增长50%。
此外，锌秤从很多源头厂家了解到，目前不仅是只体验过的消费者，还有瞄准商机的创业者都在购买“灵魂三件套”。
“其实订单爆炸的迹象很早就出现了。2月份，外省的朋友开始向我们咨询采购事宜。”山东淄博当地一家食品厂的销售经理告诉锌秤，他的工厂之前主要做线下超市，淄博烧烤流行起来之后才成为国内很多淄博烧烤的供应商。
“现在很多原来这里不开烧烤的店都转型成烧烤店了。楼下开了2、3年的猪肉店也换上了新招牌，开始烧烤。”销售经理说，这段时间每天都有人问我采购的事情，预计今年淄博烧烤相关的产品全年都是热销产品。
乔恩私房菜，在小红书开淄博烧烤店的博主，前培训师，辞职创业。从4月21日开始，他每天都发表文章记录自己的经营过程，引起了当地众多食客的关注。
从他描述的经历中，不难看出淄博烧烤搬到外地的难度。“同样的店在淄博的租金最高3500元/月，而我在重庆的租金是7200元/月。鲜羊肉价格70多元/斤，淄博只要38元左右。”
其实淄博烧烤的火爆，与其量大实惠密切相关。如果搬到外地后失去了这个优势，就很难大规模发展。这么说吧，子弹需要飞一段时间。
新流量密码喂饱一群博主
“山东淄博是我不得不佩服的城市！山东烧烤看淄博！淄博消费绝对！靠谱！”博主“高超泰”4月8日发布的视频，展示了淄博当地各类摊贩的诚信经营现状。该视频在哔哩哔哩获得了421万次观看，在Tik Tok获得了345万个赞。
很多消费者第一次体会到淄博的魅力。“淄博，对吗？我要做决定，没有人会等我。”“这个月我一定要感受到淄博的真诚和热情。”“所有的商人都应该向淄博学习，不管他们有多少钱，他们永远不会缺少两英镑。这是做人的基本原则。”…诸如此类。
之后的三四月份，每到周末，全国各地的大学生都去淄博打卡，开始“特种兵”之旅。“大学生组团去淄博吃烧烤”一词登上热搜，搜索量超过500万。
饿吗？平台数据还显示，过去一周，网络名人中的目的地淄博游客外卖量环比增长超过40%，“淄博烧烤”搜索量环比增长近一倍。
这股热潮离不开淄博当地政府的努力。淄博市政府已经意识到自己在推广淄博的过程中扮演着重要的角色。不仅抓住时机成立了淄博烧烤协会，出版了淄博烧烤地图，还计划在五一前后举办“淄博烧烤节”，并计划将3月至11月作为“淄博烧烤季”。
多重作用下，淄博成为了热门旅游城市，淄博烧烤不仅成为了城市名片，也成为了各大博主乐于采用的交通密码。
锌秤从哔哩哔哩看到，最近很多UP车主通过打卡淄博烧烤获得了久违的流量高峰。“燕子宝的烧烤徒弟雷”发布了一篇题为《淄博烧烤又破纪录了，两个小时就卖光了。想吃，就得赶紧抢！”这个视频，播放了将近六十六万。即使博主每天的视频都在拍摄战斧牛排、金枪鱼等高端食材，播放量一般也在20万左右；
4月15日，一个只有1.6万粉丝的“一米93罗斯粉”发布的名为《淄博烧烤有多离谱》的视频，目前播放量已经超过213万，而这个博主的日视频播放量大多在1万-2万区间。偶尔赶上人气的话题会获得较高的浏览量，淄博烧烤是近期流量最大的。
也有博主因为没去淄博，选择在家自制淄博烧烤。毕竟自媒体时代，错过热点话题是一大错误。比如百强UP主《拜托潇湘哥》和《记录人生的蛋黄派》通过在家淄博烧烤分别获得了157万和290万的播放量。
此外，早在2021年，关于淄博烧烤视频的《月盗社吃货遭遇战》发布，近期收获了新一批流量。
互联网时代，热度来的快去的也快，第一时间搭便车似乎成了当下的大事。
一圈，一次测试
淄博的知名度一直被视为样本，从当地食品的质优价廉到政府部门的快速反应，整个过程成为复制交通城市的标准答案。
然而，随着巨大流量的涌入，淄博也遇到了困难。
观察近几天的热搜，不难看出，“淄博烧烤店下跪与顾客结算”、“给淄博烧烤泼一盆冷水”、“男子花几千元跑腿跨省去淄博烧烤”、“淄博烧烤店太热不能歇业休息”等新闻频频出现，无论是游客还是商家，在这种狂欢之下，都有些疲惫。
与此同时，一些游客开始吐槽淄博。
“淄博烧烤，不好吃，就这个小饼好吃，形式新颖。”
“淄博烧烤没那么便宜，还可以，济南也差不多。”
“防雷XX烧烤，骗人，是我吃过最难吃的烧烤。”
“谨慎来淄博。原来十分钟的路程现在要半个小时，最近的沙尘暴对交通和游玩都有影响。真没必要赶上这种热度。”
其实“网上狂欢节”从来都是一把双刃剑，拥挤的人群在给淄博带来高关注度和城市经济的同时，自然也会带来很多麻烦。关注度高，任何一个槽点都可能持续发酵，造成持久影响。
不过，淄博市政府目前正在思考如何把流量变成储备。据悉，淄博市政府正计划将“烧烤”带来的人流延伸到吸引人才领域。淄博市政府明确，38个青年驿站每年三次为符合条件来淄博求职就业的青年学生提供两晚免费住宿。来淄博实习、游玩、访友的青年学生，可享受一年四次五天半价住宿，让更多的年轻人加深对淄博的印象，激发城市的青春活力。
一场“出圈”给淄博带来了期待已久的经济复苏，这股烧烤热潮即将席卷全国。至于矛和盾怎么抓，是对每个城市的考验。
