食用多少油脂为宜

现代典型的饮食结构中,脂肪占了总饮食的40%,这可大大超过了健康标准。但是,我之前也说过了,脂肪所造成的健康问题不在于用量多少,而在于脂肪的种类。计算油脂的摄入量固然重要,但也要注意所食用的油脂的类型和食用地点。来自于动物身上的油脂(黄油、猪油、牛奶、奶酪、肉类等)、人造黄油、经过加工的植物油或烹饪中的二次用油等就不利于身体健康。用植物的种子榨成的油、冷榨种子油、橄榄油和鱼油富含必需脂肪酸,因此有益于人体健康。现在再看看你的饮食日记。如果在你上星期所摄取的油脂中,黄油、人造黄油、食物调和植物油和动物脂肪占总量的1/ 3的话,那么我敢肯定你体内的饱和脂肪已经超标了,小心患上心脏病!但如果你没有食用任何种子、冷榨种子油或鱼油的话,人体就没有摄入足够的必需脂肪酸,同样对健康不利。

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