在农村，特别是婚礼喜宴摆桌上，经常能看到包装花里胡哨，扫码价一千多的“名酒”，虽然看起来很贵，但其实在私下里交易起来只需要几十块钱，毕竟在特定的环境下，面子比酒质更加重要。
这种酒的成本都用在酒瓶子上了，瓶中的白酒很多都是香精、酒精勾兑出来的。农村酒友普遍缺乏“勾兑意识”，很容易就上当中招了！这种贴牌酒也在蔓延向城市，中招的酒友数不胜数，但其实这种酒的成本很低，知道后就不会买了！
那香精酒的成本到底有多低呢？
笔者曾经有幸与一位56岁的退休酒师喝酒，现在他在“贴牌酒厂”担任勾调师，酒过三巡他不小心说出了自己再酿香精酒，而且成本真的很低。
香精酒的成本结构一览，看完涨知识了
人员配置：1位有经典的调酒师，3-5个负责打下手的酿酒师傅，1条完整的包装流水线，外加“贴牌费”。
基酒要求：从专门酿造基酒、散酒的酒厂购入便宜的粮食酒，甚至有些香精酒直接买来别家酒厂酿完酒废弃的酒糟，一般回收这种酒糟人的初衷都是用于畜牧业，喂养牲畜，所以回收来也不值几个钱。
食用酒精：刚才提到的粮食基酒的占比最高不过30%，食用酒精才是大头。食用酒精的优势在于出酒率高、成本便宜。
勾调选择：传统白酒在酿造基酒的时候可以酿造一批“口感典型”的调味酒，就比如茅台会酿造带有“酱香、窖底、醇甜”这三大典型体的基酒，用于做底酒，然后再用各种典型的勾兑酒调味。
而香精酒只需要购买廉价的食用香料进行勾调，所以一位经验丰富的退休勾调师至关重要。这也是很多酒友喝不出“香精酒”与“纯粮酒”区别的原因。
不过话说回来，香精酒中也有品质不错的白酒
就比如说牛栏山陈酿，绵竹大曲等大厂生产的香精酒，“明码标价”，也不宣传自己是纯粮食酒，其中牛栏山陈酿只凭借着口感就能年销10亿瓶。
但如果经常有离不开的酒局，或者喜欢喝酒的酒友，还是推荐去喝纯粮食酒。因为香精酒中含有“果胶质”，甲醇、醛类也超标，喝完难免上头难受，而且品质也都不咋地，有的喝完了难受几天。
向上面描述的这种低成本香精酒，见到赶紧放下，他们都有个共同的标识“GB/T20822”和“GB/T20821”，遇到避开准没错。
辩酒是条长路，需要时间去积累经验，下面给不会辩酒的酒友推荐几款纯粮食酒，好喝不贵，都是平价纯粮。
风云酱父封藏
这款酒酿造于贵州老厂风云酱父酒厂，它的酿造人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿，酿酒原料是红樱子糯高粱、优质小麦，经由坤沙工艺精心酿造而成，酒体酿成后窖藏5年的时间，再拿12年的李兴发亲酿传世老酒进行勾调。
口感酱香纯正，茅味十足；因为添加了高比例的老酱香，所以入口更醇和，更醇厚，喝着不辣喉不烧心，回甘陈香都很明显，经典的茅系酱香。
之所以能酿出如此接近茅台的口感，原因就是酒中含有“酱香、窖底、醇甜”三大典型体。
“三大典型体”是大师李兴发时任茅台厂长时所创，当年面临茅台酒酒质不稳定，供不应求的情况，李兴发挺身而出，耗时数年研究出了“三大典型体”，茅台酒厂所面对的问题都迎刃而解，如今李长寿悉数传承了这种技艺。
所以才能还原出如此正宗的茅系，酱香风味。
白酒套路多，在评论区分享你喝过的纯粮好酒，帮助大家避下坑！
