在所有的动物中，人类的饮食是最不健康和不安全的。这是因为人类的饮食与自然和谐相处是人类赖以生存的基础和前提。人们对于食物的需求取决于它的供给状况。当食物供给充足时，人就会快乐；当食物供给不足时，人就会痛苦；而当食物供给充足时，人就会快乐起来。相反的，当食物供给不足时其需求会减少。人们往往只知道吃肉才能得到健康而又安全的生命活动所需的营养，而忽略了吃蔬菜水果等其他植物性食物都能提供不健康的生命活动所需的营养。这是因为在食物资源匮乏的时代里，人们只能靠自己的力量去获得生命所需的全部营养元素。这一点在人口日益增加的今天尤为重要。今天我们就来讨论一下如何通过科学健康的饮食才能获得生命健康所需的营养元素。
一、饮食的平衡
在动物中，植物性食物供给人体需要总量最多，而且吸收率最高。植物性食物中，如粮食、坚果和各种豆类等植物性食物中主要含有维生素 A、 C、 D和 E,这些维生素的吸收率很高，而且摄入量大而能满足人体所需量。植物性食物是一种营养价值较高且来源广泛的食物，其营养价值不仅能满足人体生理活动所需，而且能满足多种营养素之间以及不同种类食物之间的相互调节。由于人体每天都会产生大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素和人体所需要的多种必需氨基酸等物质。人食用植物性食物不但可以获得这些物质，而且也会因为食用这些植物性食物而获得大量营养元素。我国居民膳食营养素参考摄入量为平衡膳食宝塔。人体内多种营养素要相互平衡才能保证人体摄入物质的有效性甚至保证人体所需物质量。这也是中国人膳食营养平衡膳食宝塔诞生并一直沿用至今的原因。
二、饮食的全面
如果说“三餐饮食”是我们必须遵循的饮食原则的话，那么“一天三顿饭”就是我们必须遵循的饮食原则了。“三餐饮食”就是一日三餐，每餐吃三种食物：第一天吃大米、面粉和面条；第二天吃大米包子、馒头；第三天再吃包子、馒头或其他主食，还要吃点水果，这样一天三餐中的各种食物就基本能满足我们身体日常所需物质的需要了。而且要注意荤素搭配、粗细搭配。每一种食物的营养成分含量不应少于20%~30%。当然我们也不能忽视其他食物中所含有的营养成分而不吃其他食物。另外，我们还应注意不吃含有防腐剂、色素或人工合成色素的食物。因为这些食物不仅含有化学物质、添加剂，而且还有一定的毒性如苯并芘等化合物。为了安全起见就应尽量避免这些食物的摄入。在食用这些食物后需要用清水漱口。
三、饮食的全面促进健康
营养是人体生存和发展的重要因素。人体每天所需的能量来源包括蛋白质供给能量。食物和水是人体必需的物质基础，是保证人体健康和生命活动持续发展必需的物质条件。
然而近年来有很多关于营养不良、营养缺乏、免疫力低下、肥胖多囊卵巢综合征和糖尿病、心脑血管疾病发病率上升有关研究发现人们日常生活中一些坏习惯会导致人对营养不均衡或者过度肥胖，而某些营养物质对人体健康有直接影响。
比如，长期食用饱和脂肪和反式脂肪饮食会导致体内脂肪增加、体重增加；过量摄入富含饱和脂肪和反式脂肪饮食会导致体内胆固醇增加和血脂水平过高等这些不良反应都会引起疾病发生。此外，过度饮用碳酸饮料，过多食用碳酸饮料会造成胃酸过多而损伤胃粘膜，增加消化道疾病发生风险。所以我们在日常生活中应该合理摄入各种营养素。其中对植物性食物有着特殊爱好的人更应该重视它对人体健康所发挥的积极作用。那么怎样才能做到饮食均衡呢？首先要做到合理选择食物来源；其次要注意多吃新鲜蔬果；最后要注意粗细搭配食用；最后要注意合理控制食量或少吃肉和糖。这些是饮食健康平衡中十分重要的原则所在。
四、饮食的全面优化精神世界
我们知道，所有的心理活动都有物质基础存在。人从其精神世界所获得的物质满足是最丰富和最有效的物质供给。
人们如果没有良好的饮食品质来获得充分的、有营养价值的食物的话，人就会被限制在物质生活层面上。
那么，在整个人类社会中精神生活又如何得到满足呢？如果说物质世界是由身体和精神组成的话，那么人类所需要的精神生活就是由人体神经系统、免疫系统和感官系统组成的。其中人体神经系统是人心理活动的核心和基本结构。
人之所以能成为人，其关键在于人能够调节神经系统、感官系统之间生理和心理平衡状态。由此可见食疗作为饮食疗法中最重要的一环是十分重要的。
中医认为食物能补益人体内脾胃之气与肝血以生精补髓，同时也能够调节人体脏腑经络与神经之间的生理平衡关系。从而达到促进人体生命活动全面发展的目的。同时我们还应该意识到中医理论中有一个理念就是顺应自然、天人合一这是中医整体观念中关于饮食疗法的核心思想。
五、饮食的全面和谐需要全社会共同努力。
其实人类对于饮食的需求不仅仅只是食物本身，更多的是社会各界给予我们对食品健康认知和相关知识的传播以关注，我们不能坐等有关部门出台相关政策来应对，而是需要从科学方面着手。
首先是从膳食结构的角度来考虑饮食方式。
人是动物，我们不能完全吃动物；我们也要保证摄入充足的动物性食物和植物性食物；另外我们要选择有利于健康的饮食方式来应对食物需求，比如素食、无烟和少烟酒、无油无糖不油炸、不食添加剂；多吃水果和蔬菜、多吃豆类等食物等都有助于健康。
其次是从饮食的角度来考虑食品安全问题。我们知道食品安全是人类共同关注的焦点问题之一。食品安全关乎人民生命健康安全，关乎国家政治稳定与经济发展大局。食品安全问题直接关系到亿万民众生产生活中的生命健康和社会稳定。因此食品安全不仅关系到我们个人和家庭也涉及到整个社会及国家的稳定与兴衰。因此食品质量安全直接关系到人民生命卫生和社会稳定；而食品安全又直接影响到经济社会发展和国家安全。因此在食品安全问题上必须要坚决遏制食品中的有毒有害物质以及各种污染食品带来的危害。
