说青稞之前呢
咱们先来聊聊一个词“低碳”
是不是很熟系的一个词呢
近年来提到低碳的人越来越多了，像低碳出行、低碳环保、低碳饮食等等。
咱们先来说说为什么要低碳饮食：
随着近些年来的慢性疾病的人越来越多，
像高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、脂肪肝等等，
所以才要求少吃米面糖，要低碳饮食。
但又有人说了我们吃了几千年的主食难道就吃错了吗？
不健康了吗？
实际上很多人都不知道，
回顾人类的发展史，
我们吃主食的日子真的可以忽略不计，
特别是精加工的米面糖真的是才开始吃的，
在中国，以前精米白面只有在过年的时候才能吃上几口，
平时都是玉米红薯等粗粮，
解放后才顿顿有精米白面吃。
从人类史上来看，
自从吃上米面糖之后，
健康水平发生了很大变化，
进入农业社会以后，各种慢性病开始蔓延，
所以才会有低碳饮食出现，
很多营养师、医生、甚至是注重养生的人都开始提倡低碳饮食了！
我国物产丰富，资源丰富，尤其是谷物业，
像是米稻就分很多种，不同地区产的米稻味道也不一样，
我们平常吃的最多的就是白稻米，其次呢就是糯米
青稞也是米的一种（同时也是主粮）
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦。其在高原地区上种植的历史时间大概早已有3500多万年的历史时间了，主要产自于中国西藏、甘肃、青海、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞米营养丰富、口感独特，
平常食用也可以滋养身体，
他的功效也有很多，
接下来带大家一起了解一下
1. 平常吃一些青稞米，具有一定的调节血糖的作用，通过吃青稞米我们可以控制体内血糖，提高身体体质；
2.青稞米是一种可以帮助我们养胃的食物，经常吃一点青稞米，可以缓解我们胃酸过多的症状，提高我们的胃功能；
3.青稞米内部含有诸如钙元素，铁元素，磷元素等多种微量元素，通过吃青稞米可以帮助我们补充这些营养元素，提高我们身体的免疫力。
4.平常吃一些青稞米好处多多，在我们吃青稞米的时候，青稞米内部的一些物质被我们人体吸收后有助于我们降低胆固醇，保护我们身体健康；
5.平常吃一点青稞米，青稞米内部含有丰富的植物纤维物质，通过吃青稞米可以帮助我们促进消化能力，提高我们的肠胃能力。
青稞米具有“三高两低”的特点，
即高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖。
青稞米的吃法
1：蒸米饭
用青稞米蒸米饭的时候，需提前把它洗干净，并用清水浸泡2-3小时，然后再准备适量的大米和青稞米放在一起调均，就可以放进电饭煲中蒸了
2、煮粥
青稞米还特别适合用来煮粥喝，大家再用它煮粥以前最好能用清水把它浸泡后，在于其他食材一起入锅煮，再煮的时候可以给它搭配适量红枣、桂圆和黑米以及红豆等食材，这样会让煮好以后的青稞粥口感更好，营养价值更高。
