说起托斯卡纳，您会想到什么？
是连绵起伏的山丘，是远远延伸到地平线的葡萄园和橄榄林，是星星点点的农舍和城堡装饰着一座座山头，是古道两旁的一排排古柏树，还是艳阳下的蔚蓝地中海岸和向日葵花海……这里是世人印象中的世外乡村之梦，也是最真实的托斯卡纳之美。
如若把这里的葡萄酒生产比喻为一顶皇冠，那上面则点缀着一颗颗熠熠生辉的宝石：
施安蒂（Chianti）
布鲁耐罗（Brunello di Montalcino）
贵族蒙特布洽诺（Vino Nobile di Montepulciano）
超级托斯卡纳（Super Tuscan）
圣酒（Vin Santo）
……
托斯卡纳葡萄种植可追溯至公元前8世纪的伊特鲁里亚时期。当地出土的陶罐文物显示早在公元前七世纪，托斯卡纳的葡萄酒就已出口至高卢和意大利南部地区。在许多希腊文学作品中都可看到有关托斯卡纳酒的提及。
伊特鲁里亚宴会场景壁画《豹墓》Tomb of the Leopards
意大利塔尔奎尼亚 Tarquinia/ Tarchna，c. 500-450 BC
从罗马帝国衰落到中世纪，修道院一直是该地区酿酒事业的支柱。后面随着贵族和商人阶层的兴起，葡萄酒商业也逐渐发展起来，行业协会和行业规范随之建立。有关贵族蒙特布洽诺（Vino Nobile di Montepulciano）的记载最早出现在14世纪文艺复兴时期，而同时来自圣吉米尼亚诺的维那西亚白葡萄酒（Vernanccia）则被认为是跟藏红花一样的稀罕之物。彼时本地酿酒师就已经掌握完全发酵干型葡萄酒的工艺。
到了近代，继承了古典基安蒂葡萄园的酿酒师 Bettino Ricasoli 引入了不同的葡萄品种，但最后他发现三种本土品种：Sanviogese, Canaiolo 和 Malvasia 出产的酒表现最好。
酿酒师 Bettino Ricasoli
当地葡萄酒生产在19世纪50年代受到白粉病（Oidium）的侵袭，导致许多从业者离开或移居国外。在20世纪70年代，托斯卡纳的酿酒师们在参观了波尔多后受到启发，开始尝试引入国际品种，使用新橡木桶，延长浸渍时间，打造优质葡萄酒的信念感大大加强。于是，“超级托斯卡纳”现象应运而生，由桑娇维塞与国际品种（如赤霞珠、梅洛、品丽珠）等国际品种的混酿的葡萄酒，迅速获得国际酒评界的超高分好评，其质量足以傲视一众波尔多列级名庄。
托斯卡纳位于意大利中西部，西临第勒尼安海，东靠翁布里亚，南接拉齐奥，北挨艾米利亚.罗马涅，沐浴在典型的地中海气候之下。
沿着与艾米利亚-罗马涅的边界，向内延伸到亚平宁山脉，超68%的地区为丘陵地形。丘陵对夏季炎热起到缓和作用，许多葡萄园都因利制宜地种植在海拔150-500米的坡地上。海拔也有利于形成昼夜温差，帮助葡萄保持糖酸平衡，累积更加复杂的风味物质。
托斯卡纳葡萄酒产量80%为红葡萄酒
1.桑娇维塞 Sangiovese
无疑，桑娇维塞是托斯卡纳葡萄酒的名片。当然，它也是意大利种植面积最广的品种。
葡萄皮薄，颜色较浅，单宁细致，生长周期较长。由它酿出的葡萄酒酒体中等，酸度明亮，果香和咸鲜兼具，包括很多典型的红色浆果香气，如李子、野樱桃、山楂等。
2.卡纳奥罗 Canaiolo
托斯卡纳原生品种，在历史上一直是生产施安蒂的主要品种，在贵族酒的生产中占据重要位置。
相较于桑娇维塞中的草本滋味，它则显示出更为成熟的草莓香气和香料感。
3. 科罗里诺 Colorino
正如其名，它拥有深沉的颜色，本地酿酒师会用它来增加葡萄酒的色泽，同时带来一些深色浆果的香气。
4. 玛摩洛 Mammolo
该品种比较柔美，带有明显的胡椒味，给会施安蒂和贵族酒混酿赋予花香，紫罗兰香突出。
除了红品种，托斯卡纳常见的白品种有：
Malvasia 玛尔维萨、Vernaccia 维纳西亚、Vermentino 维蒙蒂诺 和 Trebbiano 塔比安诺。
除了酿造带有典型地中海气息的干白，该地也会用 Malvasia 和 Trebbiano 酿造一种风干型甜酒，被称为“圣酒”（Vin Santo）。
托斯卡纳坐拥11个 DOCG 产区、41个 DOC 产区，遍布在整个大区的10个省内。主要可以分成以下七大区域：
1. Montalcino 蒙塔奇诺
位于锡耶纳省的蒙塔奇诺是托斯卡纳最温暖、最干燥的地区之一，使得这里的桑娇维塞能够达到最大成熟度。同时，第勒尼安海的冷气流在夜间将温度降低，有助于葡萄缓慢成熟。Brunello di Montalcino (简称BDM) 在1980年被评为 DOCG 产区，BDM必须由100%的桑娇维塞葡萄酿制而成。BDM散发着蔓越莓、草莓、浓缩咖啡和干西红柿的香气，有时还会带有咸鲜感和草本香。
2. Chianti 施安蒂
施安蒂地区是一个巨大的区域，有七个子产地（subzone），各区都生产自己的施安蒂葡萄酒，并带有相应的标签：
1967年，Chianti DOC 产区确立，当时也包括了子产区经典基安蒂（Chianti Classico）。1984年 Chianti DOC 升级为 Chianti DOCG。1996年，经典基安蒂（Chianti Classico）单独分离出来，成为独立的 DOCG 产区，拥有独特的“黑公鸡”标识。
3. Montepulciano 蒙特布洽诺
蒙特布洽诺坐落在托斯卡纳东南部的锡耶纳省，位于奥克里亚河（Ocria）和基亚纳河（Chiana）之间。这里的代表酒款为历史悠久的“蒙特布洽诺贵族酒”（Vino Nobile di Montepulciano），也是一种以桑娇维赛为底色的红葡萄酒，有着芬芳馥郁的李子、樱桃和草莓等红色水果香气。
4. Bolgheri 宝格利
位于托斯卡纳沿海的马雷玛（Maremma）的宝格利产区，是托斯卡纳的新晋 DOC 产区。它的声名与“超级托斯卡纳”紧密联结在一起。此地的赤霞珠和品丽珠混酿，有着比肩波尔多列级名庄的实力。
5. San Gimignano 圣吉米纳诺
圣吉米纳诺是一个位于锡耶纳山上的中世纪小镇，也是托斯卡纳的旗舰白葡萄酒 Vernaccia di San Gimignano 的故乡。自12世纪以来一直受到人们的喜爱，这里也是意大利第一个被授予 DOC 地位的葡萄酒产区。目前，它也是托斯卡纳地区唯一的白葡萄酒 DOCG。
6. Carmignano 卡尔米尼亚诺
卡尔米尼亚诺位于普拉托省（Prato）阿尔巴诺山（Monte Albano）的东面，以桑娇维塞、黑卡奈罗（Canaiolo Nero）、赤霞珠和品丽珠混酿而闻名。尽管早在十四世纪，卡尔米尼亚诺就作为葡萄种植区而闻名，卡尔米尼亚诺葡萄酒曾被施安蒂地区所吸收，但直到二十世纪后半叶，该地区获得了自己的 DOC 和 DOCG 命名保护。该地区一直都有种植赤霞珠和品丽珠的历史，因此卡尔米尼亚诺也是托斯卡纳最早批准将非本地葡萄纳入混酿的产区之一。
7. Valdichiana 齐阿纳谷
Valdichiana 是一个冲积山谷，连接锡耶纳、阿雷佐，以及翁布里亚的北部地区。这里出名的酒款有”Bianco Vergine “，是一种白葡萄酒混酿（混合至少20%的 Trebbiano Toscano、霞多丽、白皮诺、灰皮诺和 Grechetto）。同时，这里也是托斯卡纳罕见的起泡酒的生产区之一，即 Valdichiana Spumante。
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