近日，我有关注到国家疾控局发布的一篇科普文章，里面有提到“新冠病毒JN.1变异株”。
据了解，12月初的时候，美国疾控中心官网（CDC）有提到，JN.1是当前美国增长最快的新冠变异株。英国健康安全局（UKHSA）也声称，JN.1是英国增长最快的新冠变异株，其每周增长率预计为84.2%，传播速度远远超过其他已知变异株。
关于JN.1变异株在我国的传播情况，在国家疾控局的发文中有明确提到，“自11月首次发现本土JN.1变异株以来，截至12月10日，在我国本土病例中共监测到7例JN.1变异株”，并且做出预测，“后续受国际流行株和输入病例影响，不排除JN.1变异株成为国内优势流行株的可能”。
提到大家最关心的，“如何防控JN.1变异株”，国家疾控局有特别提到，“坚持规律作息，保证健康饮食，提高机体免疫力”。对此，在咱们传统饮食文化里，早有提到，“药补不如食补”。合理健康的饮食，可以帮助我们在病毒面前树立起一道坚固的防线。
马上将进入三九寒冬，加上新冠病毒JN.1变异株来袭，建议大家可以在家囤一些食物，好吃耐放还养人，可以满足生活所需，下面就一起来看看吧。
一、富含优质蛋白质的肉食
蛋白质是生命的物质基础，已经有明确的科学研究表明，通过日常饮食摄入优质的蛋白质，有助于增强身体免疫力。肉类食物中含有丰富的蛋白质，并且非常耐放，在冰箱冷冻的情况下，可以放3个月到半年之久。
食谱推荐：超级下饭的萝卜炖牛腩
1、准备新鲜的牛腩300克，切成小块，下锅煮出浮沫后，捞出来洗净；
2、准备白萝卜500克，去皮洗净，切成滚刀块；
3、锅中加油，放入牛腩，小火煎至表面变焦黄；
4、放锅内放几颗冰糖，小火炒至冰糖融化；
5、往锅中加些大葱段、小米辣、蒜片、生姜片，不断炒匀；
6、接着加些生抽、蚝油，炒至牛腩上色后，往锅中加适量热水；
7、大火煮开后，转小火炖30分钟，再将白萝卜倒进去；
8、继续小火炖煮30分钟，转大火收汁，即可盛盘食用。
二、根茎类蔬菜
俗话说，冬吃根，站稳跟。冬季是万物闭藏的季节，植物的精华聚集在根茎部，具有很高的营养价值。像山药、萝卜、土豆等根茎类蔬菜，在干燥、通风的地方，通常能存放1个月之久，要比其它很多蔬菜更耐放。
食谱推荐：特别开胃的山药瘦肉汤
1、猪瘦肉50克，洗净后切成薄片状，加些生抽、生粉，抓匀腌制30分钟；
2、铁棍山药150克，去皮洗净后，切成小滚刀块；
3、锅中加油，下些蒜片炒香，再倒入山药，大火翻炒3分钟；
4、往锅中加足量热水，大火煮开后，放入瘦肉，搅拌几下；
5、再煮5分钟后，加些食盐、生抽，即可关火，我还放了些菜心。
三、干货类食材
寒冬腊月，可以适当囤一些干货类食材，比如香菇等菌类干货、虾米等海鲜干货，以及裙带菜、海带、粉条等等。这些干货保质期通常有半年到一年之久，用水泡发就能下锅烹饪了，富有营养，味道也很不错。
食谱推荐：酸酸甜甜的西红柿煮裙带菜汤
1、干的裙带菜10克，提前用温水泡发，再撕成小片；
2、西红柿1个，洗净后切滚刀块，再切些蒜片备用；
3、锅中加油，下蒜片炒香，将西红柿倒进去，大火翻炒出汁；
4、往锅中加适量热水，大火煮开后，放入裙带菜；
5、继续煮3分钟后，加些生抽调味，即可关火食用。
四、五谷杂粮
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。现代人习惯了吃各种精细主食，却忽略了五谷杂粮的摄入。五谷杂粮中含有更丰富、更全面的营养元素，不妨在日常主食中安排上一部分五谷杂粮。真空包装的情况下，五谷杂粮能存放12个月，也是非常适合囤放的食物。
食谱推荐：软糯香甜的南瓜小米粥
1、准备南瓜200克，去皮洗净，切成大块状；
2、准备小米100克，淘洗干净后，和南瓜一起倒入锅中，加足量清水；
3、大火煮开后，转小火炖30-40分钟，直至小米炖得软糯即可。
五、鸡蛋
提到最具性价比的补充蛋白质的食物，那一定非鸡蛋莫属。鸡蛋个头虽小，浓缩的却都是精华，并且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。常温情况下，鸡蛋能存放30天左右，如果放冰箱里冷藏，一般可以存放45天左右。
食谱推荐：色香味俱全的小葱煎鸡蛋
1、准备2个鸡蛋，敲入碗中，加些食盐和小葱末，顺着1个方向搅匀；
2、锅中加油，油温七成热后，倒入蛋液；
3、小火煎至一面凝固后，翻过来煎另外一面；
4、两面都煎好后，就可以关火盛盘了。
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