万店规模，被视作是餐饮品牌的里程碑式门槛。
1万，这个数字本身，就是一个极具吸引力的宣传噱头。
规模，不仅意味着更多的市场份额，更高的品牌知名度，还意味着采购、经营成本的降低，企业利润率的提升。
截止2022年11月的数据，在中国排名进入万店规模五个品牌中，已经有三家冲进了全球十大连锁餐饮品牌里头， 分别是 ：2018年破万门店的新三板企业华莱士；2019年破万店的鸭脖第一股绝味；以及2020年破万店的蜜雪冰城。 另外两家万店企业分别是瑞幸和正新鸡排。
今天，我们就聊一聊正新鸡排。2006年，正新鸡排正式注册，2017年，实现跨越突破万店规模。据相关数据统计，截止目前正新鸡排已有超过23000+门店。
打开地图软件搜索正新鸡排，能瞬间被地图上显示的小红点淹没，由此可见其火爆程度。正新鸡排甚至还把店开到了东南亚，在Ins上，日韩人尤其喜爱。
△正新鸡排大陆分布图
从营收上看，正新鸡排的实力也不弱，在2016年曾做到营收70亿，这和当时海底捞的门店营收差不多，堪称小吃界王者！
开一万家连锁店是一件非常难的事情，正新鸡排却只用了 11 年，它的快速实现裂变式增长，或许能给创业者们一些启发！
01打造单品爆款
单品爆款是打开市场的秘密武器。无论什么品类，最适合扩张的一定是单品。品类越简单，复制要求越低越容易扩张。
02遵循“餐饮型零售”模式
迅速扩张的品牌大都遵循“餐饮型零售”模式。有餐饮店的现场烹饪部分，但没有堂食，只能打包带走。这样门店不会受‘重餐饮’的制约。”其实，就相当于新零售，小吃、外带，即买即走。
03 精准定位 做小档口生意
小店受地理位置的影响因素很小，甚至5平米就可以开一个档口店。店小，开在旺铺也不会有过高的房租压力。对所有连锁品牌来说，一二线城市和三四线城市的不同布局也是一大难题，一二线城市选址难、管控严，但如果是小档口形式，就要容易多了。
04 餐+饮组合式
随着消费升级，“一站式解决”消费者的需求成了餐饮的主要任务，餐+饮是现在一大趋势。炸鸡店已经不单单卖炸鸡，炸鸡+饮品的模式更易扩张。所以再小的品类也不能完全固定口味，新旧搭配才能长久发展。
05 放低门槛，高效加盟
爆款单品带来了流量和人气，这时正新也对它后来的崛起做了一个关键决定，那就是从单方面直营改为直营+加盟，以较低的加盟费用吸引商户。2013年~2015年间，正新单年签约加盟门店分别为85家、249家、890家。到了2017年，全国门店已突破1万家，2019年年底，2万店目标达成。
其实
所有的成功都有迹可循
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