10月10日，有网友爆料，华北理工大学学生反映在食堂饭菜里吃出疑似老鼠头的不明物体。
图片来源：网传群聊截图
在华北理工大学公告前，10日晚，网曝食堂吃出疑似鼠头事件发生后，学校已与食用到这份食物的人员取得联系，并介入调查此事，食堂涉事窗口已关闭。一名华北理工大学学生的学生家长获知此事后表示，此事应当严查，若属实，家长非常担心学生食用后危害身体健康，并希望学校追究食堂承办方责任，甚至应更换承包方。
随着社会的发展和人们对食品安全的关注度增加，食品安全总监在食品安全管理中扮演着至关重要的角色。食品安全风险排查是食品安全管理的重要环节，它能够帮助食品安全总监及时发现潜在的食品安全隐患，采取相应的措施进行预防和应对。本文将以此次排查为契机，探讨如何进一步强化食品安全风险管理，提高应急处置能力，建立健全反应迅速、运行稳健的食品安全应急处置体系，锻炼协同配合、处置高效的食品安全监管能力。
首先，食品安全总监应该建立完善的食品安全风险排查机制。这包括明确食品安全排查的目标和内容，制定详细的排查计划和时间表，明确责任人和任务分工。同时，应建立食品安全风险排查的信息收集、分析和报告机制，确保排查结果的准确性和及时性。此外，食品安全总监还应加强与相关部门和机构的合作，共享信息资源，形成合力，提高食品安全风险排查的效果。
其次，食品安全总监应重视食品安全风险排查的前期准备工作。在排查前，应对食品安全风险进行全面的分析和评估，确定排查的重点和难点。同时，要加强对食品安全法律法规的学习和了解，熟悉食品安全监管政策和标准，掌握最新的食品安全技术和方法。只有做好前期准备工作，才能更好地开展食品安全风险排查工作。
第三，食品安全总监应注重食品安全风险排查的实施过程。在排查过程中，要严格按照排查计划和要求进行，确保排查的全面性和系统性。同时，要加强对食品生产、加工、运输、销售等环节的监督和检查，发现问题及时整改，避免食品安全事故的发生。此外，还要加强对从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和技能，增强食品安全风险排查的能力。
最后，食品安全总监应加强食品安全风险排查的后续工作。在排查结束后，要及时总结经验，分析排查中存在的问题和不足，提出改进措施和建议。同时，要建立健全的食品安全风险排查档案，记录排查的过程和结果，为今后的排查工作提供参考。此外，还要加强对排查结果的跟踪和监测，及时发现和解决新的食品安全隐患，确保食品安全管理工作的持续性和有效性。
综上所述，食品安全总监在食品安全风险排查中发挥着重要的作用。通过以此次排查为契机，进一步强化食品安全风险管理，提高应急处置能力，建立健全反应迅速、运行稳健的食品安全应急处置体系，锻炼协同配合、处置高效的食品安全监管能力，我们可以更好地保障人民群众的饮食安全，推动食品安全事业的发展。食品安全总监应始终保持高度的责任感和使命感，不断提升自身的专业素养和管理水平，为食品安全事业做出更大的贡献。
