1为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜2到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮。
一雪菜鱿花雪菜乌花 1原料涨发后的鱼干250克雪里蕻咸菜100克 2调料姜米葱花各35克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克 3操作方法 1。
晒干的带鱼的吃法一用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉酱油少许白糖,腌5分钟 二准备干辣椒蒜抹姜丝葱段薄荷叶备用 三炒锅上火,放入菜油,烧热后放入辣椒蒜抹姜丝葱段。
鱼干一盘的量鱼干的处理泡水,洗,去除多余的咸味,让鱼干吸收水分用剪刀剪掉肯定不要吃的部分比如尾巴鱼头有黑色覆膜的部位然后将鱼干沥干以上的备菜过程要花稍微久一点的时间,真正放着烧,一定要大火,烧。