不过外面买的抱抱卷
太容易踩雷了
很多店家为了压低成本
会用廉价的食材来做
不仅没什么奶香
入口还非常甜腻
要想吃到真正好吃的抱抱卷
我更建议大家跟着今天的配方做
肉松麻薯抱抱卷 / 配方
食谱达人小红书@野蛮峤姐姐
麻薯：
糯米粉55g，玉米淀粉8g
细砂糖15g，牛奶105g，黄油9g
蛋糕胚：
鸡蛋2个，牛奶30g，玉米油20g
低粉38g，细砂糖30g，柠檬汁1g
肉松 适量
步骤：制作步骤
麻薯部分
除黄油外的材料搅拌均匀后过筛
盖上保鲜膜扎几个洞上锅蒸20分钟
出锅趁热放上黄油
戴上手套不断折叠拉扯至光滑
平分6份备用
蛋糕部分：
分离蛋黄和蛋白
蛋黄+牛奶+油搅拌乳化
过筛低粉，混合均匀
蛋白+糖+柠檬汁打发至小尖角
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
装入裱花袋，剪1cm的小口
烤盘铺油纸
将面糊间隔挤入烤盘（6个）
提前预热烤箱后
上火175度下火160度13分钟
蛋糕胚从油纸上取出翻面
依次放上麻薯和肉松
对折，完成 ！
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