重庆冰汤圆,是重庆当地的夏日佳肴之一,是糯米制品中的一种,也是经典汤圆的演变。在炎炎夏日,吃火锅搭配着冰汤圆更是锦上添花。
宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃,是中国的代表小吃之一,也是春节、元宵节等节日的食俗,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝,当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
赤豆小元宵是南京的传统名菜,属于金陵菜中的金陵小吃,以红豆、小元宵、酒酿、藕粉为主要原料。
赤豆小元宵是富有南京特色的甜品,其中赤豆即红豆,加以小元宵和莲子制成,成菜汤汁浓稠,口感软糯,香甜可口,当地人常依据个人口味加入酒酿、桂花等,使其具有不同风味。
桂花山楂元宵是北京的特色小吃之一,每年正月十五,当地家家户户都会自己和面制作;煮透的山楂与桂花的香气充分融合,咬一口酸酸甜甜的味道在舌尖蔓延开来,还有一丝桂花香在鼻腔沁着,别有一番风味。
北乡汤圆,又名圆粿,出现在唐僖宗中和元年,是龙游北部乡村特有的民间小吃。
每逢节庆,当地都会制作这种形状白胖,象征团圆的汤圆。其品相素雅,造型独特,是当地逢年过节不可或缺的特色美食。
台山咸汤圆是广东省江门市的特色小吃之一,口感独具风味,味道鲜美,小小一碗,满满是料,汤丸口感香糯美味,汤底咸香鲜甜,是一道必不可少的应节美食。
雨花石汤圆是江苏省的地方小吃,属于苏菜中的一个甜点,是非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,使汤圆有了多种色彩,美观诱人,深得大家喜爱。
鸡油汤圆这道美食在惠州已经有几百年的历史,用鸡油包出来的汤圆甜香扑鼻,外表金黄诱人,夹上一个轻轻咬上一口,里面的汁水瞬即涌出,口感绵软又带点脆,味道香甜回甘,没有分毫的油腻和粘牙。
心肺汤圆是四川省的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。
食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口,深受当地人的喜爱。
芝麻枣泥元宵是用黑芝麻、枣泥和猪板油做成内馅,将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵,口感香甜,老少皆宜。