春天又是吃海鲜的季节，每年的春秋冬正是一年中吃海鲜最好的时候，这个时候的海鲜也是最肥美的时候。要说海鲜里面，哪一种海鲜是性价比最高的，那肯定就是花甲了，便宜还好吃，关键是做法也是非常的简单。
今天就跟大家分享一个很简单的花甲家常菜谱，那就是花甲蒸蛋，花甲的鲜配上鸡蛋的嫩，吃进嘴里真是又嫩又滑又好吃，关键是这个搭配还很营养，老人小孩都很喜欢吃，做法也是很简单。喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【花甲蒸蛋】
材料:花甲、鸡蛋、生姜、盐、生抽、香油、葱花
【详细做法】
1.买几块钱的花甲回家养着，水里放一点盐跟食用油，可以让花甲更好地吐沙。锅里放水烧开，接着把清洗干净的花甲倒进去，放入一点生姜去腥。花甲开壳就可以关火捞出来了，把花甲稍微清洗一下备用，这样子也能把沙子去掉。
2.取一个浅一点的盘子，把准备好的花甲铺在盘底备用，可以多铺一点。碗里打入2个鸡蛋，加入少许的盐，然后倒入适量的温水，水跟鸡蛋的比例大概是1比1，然后搅拌均匀，接着把鸡蛋过滤到花甲里面备用，过滤一下口感会更加的嫩滑。
3.鸡蛋过滤完了之后，盖上一层保鲜膜，接着在保鲜膜上插一些小洞放气。锅里放水烧开，把准备好的鸡蛋液放进去，盖上锅盖，开中火蒸10分钟左右，可以根据自己家的火力大小调整时间。
4.时间到了之后，就可以关火出锅了，撒上一些葱花，接着倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油，这一道香喷喷的花甲蒸蛋就算是做好了，又香又嫩，喜欢的可以试一下哦。
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