中国
是美食文化大国
由于地理环境
气候物产
文化传统
及民族习俗等因素影响
在不同地区形成富含地方特色及风味的料理
称作菜系
其中
鲁
川
苏
粤
为传统四大菜系
而四大菜系以谁为首
始终没个定论
各家菜系都有坚实的拥护者！
鲁菜信众表示
鲁菜取材广泛，选料精细，讲究丰满实惠
烹调方法精于制汤，善以葱调味
在烹制海鲜上又有独到之处～
尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝！
况且号称吸收饮食精华宫廷风味的京菜，其实以鲁菜为源
菜系之首当然是鲁菜！
来看看鲁菜代表有哪些
蹄筋烧海参
照片提供：那家小馆
葱烧海参
照片提供：御膳房
火爆腰花
照片提供：御膳房
川菜拥护者表示
川菜配料细
调味丰富庞杂
有百菜百味之称
应该是举国，乃至举世无双！
常见味型就有
鱼香、五香、怪味、麻辣、酸辣味
烹饪方法有
干煸、干锅、水煮、爆炒等等
川菜之所以被推为菜系之首在于
川菜的识别度特别高
还有食在中国，味在川之美誉！
著名菜肴
不用思考就能说出一堆
麻婆豆腐
照片提供：老四川
宫保鸡丁
照片提供：紫金城
口水鸡
照片提供：老四川
照片提供：0755音乐私房菜
粤菜粉表示
川菜重油重盐重味
掩盖了食材自身的味道
喧宾夺主
而且辣杀百味！
而粤菜呢，选菜讲究
还讲究在火候上保持原料清鲜
且调料多变
常见的有蚝油、鱼露、珠油、糖醋、西汁等等
烹调方法也多
有煲、泡、焗等
粤菜代表有
黄金流沙包
照片提供：龙皇鲍翅酒家
烤乳豬
照片提供：福满楼
上汤焗龙虾
照片提供：半島明珠
国外的中餐馆里基本上都是粤菜
是对于国外影响力最大的菜系
以粤菜为首很合理
然而
口味偏清新的苏菜表示
你们把苏菜放在哪里？
苏菜刀工一绝
选料朴实
口味清淡微甜
保持原汁原味
苏菜作为中国四大菜系之一
以其独特的历史风格
和个性风味名扬四海！
主要菜品
清炖狮子头
照片提供：75度锅物料理
金汤煮干丝
照片提供：75度锅物料理
松鼠鱼
照片提供：周易源
苏菜乃宫廷第二大
亦是国宴上最多的菜系
问你一句
服不服？
但其实
不管菜系之首到底是哪个
每种菜系的美食都能吃到不是最棒吗
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