寒露后天气转凉,开始吃这十种食物补补身体吧

初秋很多人会感到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等,所以秋季谨防秋燥。如何防秋燥呢?吃什么好呢?

银耳

1、银耳

银耳,富含胶质,被喻为菌中之冠,既是名贵的营养滋补圣品,也是扶正强壮的补药,历代皇家贵族更将银耳看成是延年益寿之品、长生不老的良药。

食性:味甘淡,性平。

功效:解毒、预防肺病、提神美容、强心滋阴、补气血。

禁忌:糖尿病患者听医嘱小心食用。

建议吃法:冰糖银耳莲子

用料

  • 银耳 一朵
  • 莲子 适量
  • 红枣 6-8颗
  • 枸杞 适量
  • 冰糖 一把

做法

  • 银耳提前一晚用冷水泡发
  • 将银耳切碎,放入电饭锅中
  • 莲子去莲心,放入银耳中,加入3碗水,选择电饭煲蒸煮功能煮
  • 银耳煮至汤汁浓稠加入红枣(切开去核)继续煮10分钟
  • 加入枸杞
  • 加入冰糖继续煮至冰糖融化即可

冬瓜

2、冬瓜

冬瓜中含有丰富的蛋白质、糖及少量的钙、磷、铁等矿物质,还有维生素B1、B2、C等,最适合在呼吸道脆弱的秋天,用以润肺,提高呼吸道的免疫力。

食性:寒凉功效:润肺生津、化痰止渴。

禁忌:冬瓜性寒味甘,因此脾胃虚弱、肾脏虚寒或容易腹泻的人,建议少吃。

建议吃法:冬瓜排骨汤、冬瓜薏米排骨汤

扩展阅读:冬瓜的食用大全

用料

  • 排骨
  • 冬瓜
  • 薏米
  • 生姜
  • 料酒

做法

  • 排骨,用料酒水浸泡30分钟
  • 薏米用冷水泡发
  • 浸泡出血水的排骨,冷水下锅焯水,水中放入少量的料酒和几片姜
  • 从汤水沸腾的地方,夹起排骨,投入备好的热水中
  • 依次夹起全部的排骨
  • 加入泡好后,挑出坏豆的薏米
  • 加入姜片,加入料酒
  • 装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时
  • 冬瓜,洗净外皮切厚块
  • 炖煮1.5H后加入冬瓜
  • 程序结束前5分钟加入精盐调味

山药

3、山药

山药自古以来就被奉为物美价廉的保养圣品,既可以当作主食,也可做汤品或蔬菜,山药内含胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、醣类及维生素等多种营养素,是被公认最滋补的食材。

食性:味甘,性平。

功效:降血糖、补肾益精、润滑滋润、治疗肺虚、安神。

禁忌:山药具有收涩的作用,大便燥结者不适合食用。

建议吃法:山药排骨汤

用料

  • 排骨
  • 山药
  • 胡萝卜
  • 玉米
  • 香菇

做法

  • 胡萝卜、山药削皮切块
  • 排骨冷水下锅,加入姜片、料酒
  • 水开后,捞出血水,排骨盛出备用
  • 锅中倒入足够的水,放入排骨、玉米、胡萝卜、山药、香菇、红枣
  • 水开后,中小火煲煮两个小时
  • 出锅前加适量盐即可

水梨

4、水梨

秋天也是吃梨的季节,水梨性凉味甘甜,可以生津润燥、清热化痰,还能增强心肌活力、降低血压。生吃能解除呼吸道感染患者所出现的喉咙干痒痛等症状;温煮后对肺热久咳的病人则有明显效用。

食性:性寒凉。功效:止咳润燥。

禁忌:慢性肠炎、胃寒、糖尿病者忌食生梨。

建议吃法:水梨川贝盅(水梨去皮中间挖洞,放入约1 2钱的川贝一起炖煮,可食肉喝汤。)

莲藕

5、莲藕

“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,入秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神,益血益气的功效,也可增强人体免疫力。

食用方法:食用莲藕生熟皆可。作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

6、杏仁

俗话说“萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医”。秋天易于被秋燥耗伤津液,引发口干舌燥,咽喉疼痛,食用猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等润燥补肺的食物正当时。而坚果中最滋润的,非杏仁莫属。

功效:润肺,清积食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

甜杏仁与苦杏仁:其中,甜杏仁润肺效果更胜一首。杏仁可与薏米按1:5的比例一起熬粥,也可和猪肺一起炖汤,都有滋养缓和之效。当然,当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。

建议吃法:杏仁豆腐

用料

  • 杏仁(去皮) 70克
  • 全职牛奶 200克
  • 琼脂条 3-5克
  • 糖桂花 适量
  • 冰糖 适量
  • 水 足量
  • 纱布 2块
  • 蜂蜜 适量

做法

  • 杏仁儿洗净 温水泡一小时 泡好之后加200ml清水打磨成浆 越细越好 琼脂条洗净放入200ml清水中泡软备用
  • 用纱布过滤杏仁浆 变成没有杂质的杏仁汁儿!【雪球一样的杏仁渣】
  • 开小火 将琼脂条与200ml水一起倒入锅中 放入冰糖搅拌煮到琼脂条融化 加入杏仁汁儿和全脂牛奶 边熬煮边搅拌
  • 煮到所有汤水完全融合 找一个合适的容器 纱布铺好之后倒入杏仁牛奶汁儿 充分把气泡和杂质再过滤一下
  • 晾凉之后放入冰箱冷藏两小时或者更久 取出
  • 取出后切块儿 淋上糖水【或者自己喜欢的甜汤】淋上糖桂花和少许蜂蜜 即成

百合

7、百合

百合,味甘微苦,性平,入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合食用的方法很多,可与西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味无穷。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥,加入一点冰糖熬制,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。

薏仁

8、薏仁

被喻为世界禾本植物之王,营养价值高,含有丰富的胺基酸、维生素B1及碳水化合物,又因含有丰富的水溶性纤维,可以降低血脂肪,并能促进新陈代谢。

食性:味甘淡,微寒。

功效:清热解毒、活血止痛、防止喉咙肿痛、清痰止咳、解心烦、预防呼吸道方面的疾病。

禁忌:意仁虽营养丰富,但因有使身体虚冷的作用,因此孕妇及月经中的妇女,不建议食用。

建议吃法:莲子薏仁粥

用料

  • 薏米
  • 粳米
  • 莲子
  • 冰糖

做法

  • 将莲子洗净,泡开后剥皮去心,薏米,粳米均淘洗干净。
  • 将锅内倒入水,放入薏米,粳米,烧沸后用小火煮至半熟,放入莲子,待煮至薏米,粳米开花发黏,莲子内熟时,加入冰糖搅匀,即可食用。

花椰菜

9、白花椰菜

白花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮有预防感染的功效。此外,还含有丰富的食物纤维、蛋白质、各类营养素及矿物质,食用后又容易消化吸收,营养价值高。

食性:性凉。

功效:补肾填精、健脑强骨、补脾和胃。

禁忌:无。

建议吃法:清炒花椰菜

莲子

10、莲子

莲子有很好的滋补作用,且善于补五脏不足,可使气血畅通;其中所含的非结晶形生物碱N-9,经证实有明显的降血压作用。

食性:味甘、涩,性平。

功效:可治心悸失眠、可解心烦口渴,亦可促进耳聪目明。禁忌:平时大便过干难解的人,或者腹部胀痛的人不宜食用。

建议吃法:冰糖莲子汤

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