来源 vista看天下
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令“海克斯科技”红遍网络的，是两名短视频博主，刘怂和辛吉飞。
东北小伙刘怂在沈阳经营着一家烤肉店，从事餐饮行业4年多了，作为美食博主他此前发布的大部分内容为正经烹饪教学，8月份，伴随着“一勺三花淡奶”的视频，刘怂彻底成为了顶流。
三花淡奶加入锅中变成“羊汤”。
很快，争议来了，不少人认为，辛吉飞和刘怂是在制造焦虑和低价有罪论，诱导消费者不信任价格便宜的商品，产生恶劣影响。
在火了一个月后的9月22日，辛吉飞注销了自己的短视频平台账号，注销前他还曝光了自己与平台客服的一段录音。
录音中，客服称辛吉飞的视频被举报，希望他可以调整创作方向，但辛吉飞并不接受，并称做短视频不是为了变现，挂了电话后，就将有600多万粉丝的账号注销了。
到底什么是“食品添加剂”和“非法添加物”？
食品添加剂真的都对人体有害吗？
但为什么还有人为它们正名？
辛吉飞（左）、刘怂（右）
谁也没想到，2022年，亲生老母十年督促都没让老妹小伙儿们戒掉的外卖和路边摊——
东北大哥几条视频，咔咔就让他们停下了脚步。
罪魁祸首，就是下面这位长得跟rapper徐真真似的大胡子。
左右手各握一药剂瓶，他歪着个嘴，看着神神叨叨。
却像病毒一样一头扎进了全网吃货的脑海，让他们这几天甭管看见啥好吃的，都会自动蹦出一个魔幻邪性的声音：
“全是科技与狠活儿。”
“吃多了小心倒沫子哥们儿！”
自助餐火锅店大家都吃过吧，没吃过也都听过。
曾几何时，很多人还以为“合成肉”只是爹妈为了骗自己在家吃饭，精心编出来的都市传说。
“我一口一个羊肉，分分钟吃回本。”
大哥听到都乐了，转身拿了堆羊肚腩边角料，重新给你定义什么叫羊肉。
老鸭子肉底下铺上保鲜膜，鸭肉碎肉一个劲儿地往里搁。
美味卷里头、风味卷里头，反正造假贩假的商家，自认为不会被卷到牢里头。
就像包饭团一样，给它整个卷瓷实后，丢冰箱里一冻。
二十四小时后再拿出来，用切片机一切。
嘿，你猜怎么着，那可真是盖了帽儿了我的老baby。
一盘妥妥的雪花切片羊肉就上桌了。
一整套动作下来行云流水，让屏幕这头的观众叹为观止，噶羊少女看了都得直呼内行。
末了，他还不忘贴心提醒你：“哥这还是跟你用了点真材实料。”
潜台词是换真·后厨，用料卫生都不可描述。
如此诱人的“羊肉”，唤醒了大哥的味蕾，火锅里一涮一口给你送到WC。
“吃了没死，天选之子。”
老鸭肉做羊肉片那都不是事，什么合成牛排、淋巴肉小笼包、鸡屁股香精鱼丸虾丸、僵尸肉复合磷酸盐炸鸡……
若干你脱发肚子大的原因，兼餐饮业秘而不宣的潜规则，都被他明火执仗地给搬到了台面上。
一时间，招来无数麻瓜群众围观，前从业者玩梗，一周涨粉百万，大有封神之势。
这位歪嘴大哥网名叫“辛吉飞”，但如今，他在粉丝心目中只剩下了一个名字——
炼金术士·绝命毒师·餐饮界的公敌·东北全能型喷射战士·飞哥。
简称飞哥。
事实上，飞哥并没有在第一时间暴露自己的真实身份。
最开始他在视频平台上走红，是因为一条“5块钱制作烤面筋”的视频。
“你们干烤面筋的，赚那么多干啥呢？”
面筋技术博大精深，不亚于苍蝇小馆炒菜掌勺。
得先把发好的面筋粉切条儿、切块儿，卷成面团团。
丢锅里一煮，面筋就会膨膨膨起来。
捞出后切好用竹筷子一串，再用手那么一扯，好家伙，简直就是《致富经之魔法时刻》。
又名打工人辞职宣传片。
不少网友直呼掌握了暴富密码，一颗心蠢蠢欲动，已经想象起自己原地辞职出门右手边公司楼下摆地摊：
“我一把面筋粉，月入五万。”
还有烤冷面、鸡包饭、芝士热狗棒……致力于100%还原各种街边小吃，大哥那时的画风看起来，更像是真人版《报菜名》——
嘴也还不歪，以至于很多人还以为他只是一名平平无奇的小吃摊主。
然而，只需点开评论区，就会看到老粉们过来人的呼唤：
“来吧，加入光荣的进化。”
飞哥的出圈，离不开一项与时俱进的魔幻技术——
海克斯科技。
“我一把嫩肉粉，老肉变小牛，原地撒欢蹦着走。”
源自某合成牛肉的直播间，弹幕用其谐音玩梗，称之为海克斯牛肉，之后演化到了整个美食圈。
比如商家用嫩肉粉等添加剂加工处理的肉类，就被戏称为“海克斯科技食物”。
曾经，在一部神片里——
男主出场4分钟，电光火石间他手起刀落，一顿杀鸡剔骨、宰鸭和面，令观众隔着屏幕口水就流成了丝。
这是李安1994年的电影《饮食男女》里的中华名厨。
但现如今，这样令人垂涎的美食，只会、也只能属于餐饮界最新魔法：海克斯科技。
前段时间，靠一勺三花淡奶，碎了几十年老师傅的梦的刘怂，使得就是这门绝学。
这天，一位干了30多年厨子的老师傅，正在兢兢业业地熬骨汤。
牛骨头下锅俩小时，没见汤变白，老师傅拍着胸脯表示，泡一宿就好。
一旁的年轻小哥听了，拿了勺三花淡奶，就往骨头汤里洒。
刹那间，一道奶白奶白的美味羊汤就煮好了。
“老师傅熬高汤七个小时，我一勺三花淡奶，顾客直呼童年味道。”
被海克斯科技狠狠背刺的老师傅，当场愣住，嘴里碎碎念着：
“你这不骗人(yin)吗？”
此役，网友称之为：好厨子上天堂坏厨子走四方。
和刘怂并称为“美食届两大狠人”，辛吉飞的视频一路爆火，就从科普商家如何用海克斯科技制作食物开始。
真正的科技狂人，敢于带你深入佐料市场，探寻添加剂的甜美气息。
如何花三十块钱，在网红那买到一斤正宗牛肉干？
想挺美。
大哥上来就告诉你：“那用的全是纯纯的科技。”
只见他吊儿郎当地先去拿了几块“万能的老冻鸡肉”，切成拇指大小厚度。
再往盆里搁点儿盐，搁点儿味精：
“这玩意儿千万不能整多了，整多倒沫子啦！头发吃光~光~”
两块冻鸡肉调味，倒入独一无二牛肉干之魂——烤肉精油。
一滴下去，小味嘎一下就上来了，顿时满街飘香。
再加点焦糖色素，各种调料一勺一勺哐哐往里加：
“搅拌均jō匀yó。”
注意，最后两个字一定要歪着嘴念，jo~yo~。
看过如此令人垂涎欲滴的制作过程，网友才惊呼难怪餐饮行业至今秘不外传——
这销魂的调料，精细的流程，配得上震惊全网四个字。
前脚搞完合成肉，后脚他又对淀粉肠下手。
各种香精油、植物油，滴滴尽享丝滑。
倒入料理机搅拌后，灌个肠做成的，就跟市面上卖得简直一毛一样——
它亲妈真香肠都认不出来。
这科学的甜美气息，看得网友纷纷直呼：
“太好了！原本这不是僵尸肉做的！”
然而，真说到甜美，年轻人最上瘾的还是奶茶。
于是大哥一转头，又祭出了海克斯大杀器：
合成奶茶。
“植脂末50克，那奶茶里没有奶呀哥们，肚子不给你喝大算我输。”
各种黑科技往里加，摇晃摇晃，一杯“琼浆玉液”就做好了，这科技做出来的奶茶，比真果蔬做出来的还顺滑好喝。
这触目惊心的一番操作，多少人看得心头一颤，最关键的是还真有网友站出来表示肯定。
在奶茶店打工过的表示，这就是最标准的做法。
就像是绝命毒师走过来拍拍你肩膀说，“看你骨骼清奇，跟我学化学吧。”
让化学生扬眉吐气，文科生追悔莫及。
辛吉飞凭一己之力，掀起了整个餐饮界的血雨腥风。
看到有宝妈买了39.9包邮的即食燕窝，他又拿起明胶剪成一条一条，随后再放到水里泡一泡。
看完让人怀疑，“会不会用编织袋也可以？……”
辛巴看完骂骂咧咧选择了“不感兴趣”。
科技人，吃科技蜜。
一大勺白砂糖加上一大勺麦芽糖浆，加开水融化之后，立马施展海克斯大法，先来一滴海克斯槐花香精，再来上几点蜂蜜香精——
想要啥味道，就有啥味道。
当网友目睹自己喝的蜂蜜原来是一大罐糖水，笑着笑着陷入了沉默。
这一桩桩令人惊叹的壮举，简直让人怀疑，这美食界就没有他不会的。
隔着画面，你都能想象到自己喝一口精神抖擞，两口云里走走，三口神仙颤抖，四口出门磕到头。
只有土狗才不懂科技。
被画面即视感冲击，知道有那么多猫腻，老百姓对餐饮幕后的认知空白被弥补，辛吉飞20天涨粉超450万。
互联网上更是掀起了一股神秘的“辟谷”风潮，又名：
《看完“海克斯科技”之饿死我算了》。
很多人看完后是肚子不饿了、嘴不馋了，一步都不想迈出家门了。
另一些“有商业头脑”的网友则戏称，辛吉飞如果和刘怂合伙开店，保准一周回本——
“我就不一样了，我在他们隔壁开收费厕所，一天回本。”
在这种群情激昂纷纷玩梗下，辛吉飞一拍就是十几集，感觉能立马整出个78集大型连续剧——
比《甄嬛传》还多几集。
然而，每个“喷射战士”的兴风作浪背后，都有一个餐饮江湖的寝食难安。
辛吉飞的爆红，也引发了一场恩怨纷争。
中国食品安全报点名diss，怒批其不懂食品工业，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
直播做假蜂蜜，更是在给社会提供配方。
不成想，飞哥的粉丝们听后，“不以为耻反以为荣”，一个个更加卖力地开始摇旗呐喊，力挺助威——
一场餐饮海啸平地而起。
值得一提的是，虽然同样是海克斯科技，但饭店里加工处理，无非是为了优化菜的口感和味道，一般还是会控制用量的。
真正网友担忧的，是这种工业化标准化的添加剂，在生活里无孔不入。
往近了说，有前段时间演员冯雷吐槽下楼买瓶饮料，发现小小一瓶气泡水里，就包含了232种配料——
仔细看，还有花椒、辣椒、小茴香，简直一个果蔬批发市场。
怕是神农看了都得馋哭，毕竟一生精力也就尝百草，而人家一口就得到了神农一生的修为。
这大概就叫营养均衡，一口就能废俩神农。
远有某底捞被消费者吐槽，猪肚鸡汤底原来是粉料勾兑，而非现熬。
包括早几年，某千拉面就被爆过，白纸黑字在广告宣传上写的”用猪骨头熬20小时“煮出的汤——
原来竟是骨泥浓缩汤料稀释产品。
赛博时代，无数令人垂涎的手工美食正在逝去。
据说某著名西餐品牌曾要求员工发明即食布丁，考虑到消费者健康，坚持用淀粉、糖和天然香精。
但在竞争对手用合成物质迅速制成并大卖后，为了超越对手，他们也撤销了全部约束，换成了“只要在30分钟内做出即食布丁。”
一切都在加速，兴许海克斯科技之后，终有一天，《黑客帝国》里的营养液也绝非幻想——
“我一勺营养液，补足一整个元素周期表，生命快进到尽头。”
食品添加剂真的罪大恶极吗？
《中国新闻周刊》近日就网络对“海克斯科技”争论中采访了业内人士——
每一次食品添加剂的话题引发讨论时，都会出现一种声音，能否将食品添加剂彻底清理出人们的日常生活？
事实上很难，人们食用的调和油，部分中会添加抗氧化剂来对抗油的变质，如果不添加，那么油的保质期将会缩短至2-3个月，那么人们购买油的成本将会5倍甚至10倍增加。
某调和油配料表，其中TBHQ（特丁基对苯二酚）为抗氧化剂。
再拿酸奶举例子，不少食品中会添加明胶或果胶作为增稠剂，但事实上明胶提取于牛骨猪皮等动物产品，本身是胶原蛋白；而果胶中大量的膳食纤维，也对人体有益，没有道理禁止其添加进食品中。
如今，食品添加剂早已成为了食品产业中的一部分。风波中，人们只看到了过量和滥用带来的后果，而忽略了食品添加剂对于生活幸福指数的提高。
味精就是一个很好的案例，不知道从何时开始，坊间流传着摄入味精会导致种种病变，小到脱发大到癌症，味精一时间成为了众矢之的。
很多人并不知道，早在1987年3月，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)经过十几年关于味精安全的跟踪研究后即宣布将味精列入最安全的食品添加剂，结论是“每日可接受摄入量(ADI)无限制”。
没有食品添加剂或许就没有现代的食品工业，刘怂和辛吉飞的确指出了世间千万条路中，有些路上可能有坑，但究竟哪条路有坑，从哪里走才是安全的，他们并不知道。
无论那个坑被描绘得多么危险、多么恐怖，都不代表着所有路上都有坑，人们更没有理由因为怕掉入坑中便从此不再出门。
