秋季适合多吃一些含有碱性的蔬菜，最适合吃什么蔬菜呢?听我来跟您说一说吧!
碱性蔬菜一、番茄
【推荐做法：番茄烧腐皮】
所需食材：番茄，豆腐皮，河虾，葱，蒜，菠菜，盐，生抽，油，水。
菜谱做法：
1、番茄烫掉外皮，切成小块。豆腐皮切小一点，放入油锅内煎制一下，煎好后备用。
2、锅内倒一点油，放入葱蒜末炒香，把西红柿倒入锅内，翻炒均匀，炒好以后加清水，加盐、生抽调味。
3、等锅内烧开后，放入煎炸过的腐竹皮、小河虾和菠菜，煮上3、5分钟就可以出锅了。
这道菜吃起来酸酸的，很开胃，是一道很不错的下饭菜。
碱性蔬菜二、西兰花
【推荐做法：上汤西兰花】
所需食材：西兰花，虾仁，咸蛋黄，火腿肠，大蒜，盐，鸡精，白胡椒粉，油。
菜谱做法：
1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡一下，放入开水中焯水，焯好水后捞出备用。
2、锅内倒油，放入咸蛋黄炒制，炒到咸蛋黄起沙，加入火腿肠、虾仁一起炒一炒。炒到虾仁变色，加水煮制。
3、把焯过水的西兰花倒入锅内，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮上2到3分钟就可以出锅了。
这道上汤西兰花味道是非常鲜美的，而且比较清淡，不会很油腻。
碱性蔬菜三、香菇
【推荐做法：蒜味香菇片】
所需食材：香菇，辣椒，小葱，蒜，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、香菇切掉老根部，把它清洗干净以后切成片状。
2、切好的香菇片放入烧开水的锅内焯水，焯好水后捞出。
3、把香菇片放入碗中，加上切好的辣椒，大蒜末和小葱末，用热油爆香后倒入适量的生抽、糖和醋调味，搅拌均匀即可。
蒜味香菇片这道菜可以冷吃，也可以热吃，都很不错，做法简单易学。
碱性蔬菜四、芹菜
【推荐做法：芹菜烧油豆腐】
所需食材：芹菜，油豆腐，青椒，红椒，大蒜，生抽，盐，糖，醋，鸡精，水淀粉。
菜谱做法：
1、芹菜切成小段，清洗干净后倒入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出备用。
2、锅内倒入一点油，把蒜片炒香，加一小碗清水，倒入少许的盐、生抽、糖、醋、鸡精调味，把油豆腐切小一点放入锅内煮制。
3、煮到油豆腐变软后，倒入焯过水的芹菜、青椒、红椒，翻炒均匀，炒到青椒断生就可以出锅了。
这道芹菜烧油豆腐吃起来，味道还是挺香的，比肉都好吃。
碱性蔬菜五、韭菜
【推荐做法：韭菜鸡蛋卷】
所需食材：韭菜，鸡蛋，盐，油。
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成细末，加盐和油搅拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许的盐调味，打散。
3、锅内刷上薄薄一层油，如果用不粘锅，也可以不用刷油，倒入蛋液摊成蛋皮，把调好味道的韭菜放在蛋皮上面，卷成卷就可以了。
韭菜鸡蛋平时做馅儿比较多，这样做成卷也挺好吃的，配上一碗稀饭，吃着太香了。
碱性蔬菜六、海带
【推荐做法：凉拌海带丝】
所需食材：海带，胡萝卜，大蒜，生抽，糖，盐，醋，香油，鸡精。
菜谱做法：
1、海带如果是比较咸的那种，可以把海带泡水，泡淡以后放入烧开水的锅内焯水。
2、焯好水以后捞出，把胡萝卜切丝，也放入锅内一起焯水。
3、将焯好水的胡萝卜丝和海带丝装在一个碗内，加生抽、盐、糖、醋、香菜、香油和蒜末，搅拌均匀即可。
您别看海带是海里的，但是它也属于蔬菜一类，这样拌着吃酸酸甜甜的，很是开胃。
