说起来北京，从新中国成立之后，便是我们的经济文化中心，也是中国北方最繁华的都市。
单说“北漂”一族，就占据了北京很大一部分的人口，更不用说每年前往的游客，多少人把在北京看一次升国旗当成梦想，这无疑是非常考验这座城市的包容性。
南来的，北往的，各种文化交融汇聚，让这座城市更有魅力。
其中酒文化也是无比的灿烂的，2021年，北京白酒产量居全国第四，但是能当家的却只有两个品牌，一个是牛栏山，一个是红星。
它们靠着销量硬生生撑起了北京白酒的一片天。
然而，在北京喝酒却有一个“怪象”，他们不爱本地的牛栏山二锅头。
这也说明北京人是懂酒的，牛栏山低档的都是酒精勾兑，它们不愿意喝，高档的性价比又不是很突出，所以它们不怎么爱。
其实当地还有一个“怪象”，口碑直线下跌的江小白，卖得最好的地方就是北京，有可能是当地年轻人比较多，对这种新白酒接受的能力比较强吧。
在北京的餐桌上，大家都喜欢喝什么酒呢？它们更偏爱这3款！
红星二锅头
要说每个城市都有一张白酒名片，贵州是茅台，山西是汾酒，四川是五粮液，那么北京无疑就是红星二锅头，这是无数老北京人的心头好。
尽管后来很多外地人融入北京，带来了其他的地方的饮酒喜好，但是仍旧无法冲击红星二锅头在北京的地位。
红星二锅头在北京有一个绰号，叫做“郊县大王”。说的是在北京周边郊县，大家喝酒只喝它，其他的啥品牌都不好使，少有人认可。
在他们心目中，全中国最好喝的白酒就是红星二锅头，这句话从姜文的电影中就能看出一二，他在给老外介绍中国白酒时，拿出来的就是红星。
红星二锅头有蓝瓶和绿瓶两种，蓝瓶是2009年才推出的，可以算作是绿瓶的升级版，很多喝不了绿瓶高度数，转而投向蓝瓶，口感更柔和，味道更丰富。
汾酒
北方人喜好喝清香型白酒，味道纯正，没什么杂味，而且北方冬天气温比较低，清香型白酒入口后，劲儿大，来势凶猛，身上也热得快。
所以汾酒在北京这片儿也是相当受欢迎，很多人的口粮酒就是用的它，比如常见的红盖汾，黄盖汾，入口柔顺，而且后味有些苦，喝完情不自禁咂咂嘴，再吃上几粒花生米，美到心坎里。
如果请朋友吃饭，就会用档次高一点的，比如老白汾，里面加了陈年的老酒勾调，喝起来也更有滋味。
贵常春
酱香型白酒在北京也非常受欢迎，但是价格普遍都不便宜，尤其是茅台，除了特定场合要用，能每天当口粮酒喝二两的，家里怕是得有套四合院才行。
所以大家会找一些性价比较高的“平替”。这家由贵州贵定酒厂生产的酒入了酒友们的法眼，也是多年的老品牌。
酒厂成立于1953年，只比茅台晚一年，距今有70多年的历史，前身是一家国营酒厂，后来改制成了民营，但是酿酒的底子还在。
多年来酒厂获得了无数的荣誉，像1993年获得的国际名酒节金奖，当时一同获奖的还有老牌习酒，含金量很高，还有优质酱香精品推荐奖，是对其品质最大的认可。
这么多年，酒厂一直恪守本心，踏实走好每一步，给人以信任的感觉，比如曾多次获得当地纳税先锋称号和优秀集体荣誉，是当地的标杆企业。
他们始终不忘初心，一心酿酒，不断提升酒水品质，将原本的麸曲酱香提升到现在的大曲坤沙，是一次巨大的品质提升。
原料和工艺也始终坚持用当地的红缨子糯高粱加12987工艺，酿出来的酒窖藏6年之后再加10年的老酒勾调，入口之后，香气协调，酱香浓郁，层次感非常丰富，而且口有回甘，值得细细品味。
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